真鯛を昆布締めにします。浅葱はさっと茹でて水にとり、水気を絞って食べやすい長さに切ります。わさび、薄口しょうゆ、みりんを混ぜ合わせ、食べる直前に和え器に盛ります。そこに酢橘をちょっとしぼり、いくらを盛ります。 これもまたお酒のつまみですね！…

菜の花のほろ苦さと鮪が良く合うんです。お酒にぴったり！！ですね〜〜♪ 菜の花は茹でて水気を絞り、食べやすい長さに切ります。鮪は引き造りにします。溶き辛子に砂糖一つまみ、薄口しょうゆを加えて混ぜ合わせます。食べる直前に和えて器に盛ります。

帆立も北寄貝も大好きです！！！ アスパラも出始め”春”がすぐそこまでやってきていますね〜〜♪ 帆立も北寄貝も殻からはずし、下ごしらえをします。 フライパンに入れて酒をふり、蒸し焼きにします。 半生が好きなので、蒸し時間は短めです(^^) 焼けたらバタ…