紫の絹さやってやっぱりポリフェノールが多いのなか〜茹でたり、熱を通すと色が落ちるので、ちょっと黒くなりますが・・(*^^) 絹さやのスジをとり、茹でます。水にとって冷まし、水気を切ります。２〜３つに切り、胡麻、砂糖、醤油を合わせた衣で和えます。

コールラビはキャベツのような甘味があり、煮ても生でも美味しい野菜です。キャベツと同じですね〜 コールラビの皮を厚くむき、いちょう切りにし、軽く塩をふってしんなりしたら水気を絞ります。わかめは塩ぬきをしてからさっとお湯を通し、水にとって冷まし…

わらびは近くから採ってきてあく抜きをしたものです。食べやすい長さに切ります。鶏ハムは細く切ります。辛子と味噌とみりんを混ぜ合わせ、わらびと鶏ハムを和えます。 ピリッとした辛味でお酒にも合いますよ〜〜（*^_^*）