ラーパーツァイ・大根とくらげの和え物

ラーパーツァイは白菜の芯の部分を細切りにし、甘酢で和えます。赤唐辛子の量で辛さを加減します。
大根とくらげの和え物は、大根を細切りにします。くらげは塩抜きをして細切りにし、ねぎをみじん切りにし、大根と混ぜ合わせます。熱したごま油を回しかけ、塩、こしょうで調味します。花山椒でも美味しいですよ〜〜〜。