ラーパーツァイは白菜の芯の部分を細切りにし、甘酢で和えます。赤唐辛子の量で辛さを加減します。 大根とくらげの和え物は、大根を細切りにします。くらげは塩抜きをして細切りにし、ねぎをみじん切りにし、大根と混ぜ合わせます。熱したごま油を回しかけ、…

キャベツときくらげは食べやすい大きさに切ります。小松菜は4ｃｍ長さに切ります。 フライパンにごま油とにんにくを入れて熱し、キャベツ、きくらげ、小松菜の茎を入れて炒めます。全体に油がまわったら葉を加えて、塩、こしょうで調味します。 野菜がシャキ…

茄子、ピーマン、パプリカ、枝豆、きのこ・・などあるものを全〜部フライパンに入れ、ひき肉と一緒に麻婆にしました。 豆板醤を少なめにし、野菜のうま味を味わえるようにしました。 ご飯にぴったりの一品になりましたよ〜〜。