糸こんにゃくのきんぴら・カレー風味

糸こんにゃくを野菜と一緒にきんぴらにして、一品でも食べ応えのあるきんぴらですよ〜♪
糸こんにゃくを食べやすい長さに切り、フライパンで乾煎りします。こんにゃくの水分がなくなったら、そこにごま油、千切りにしたじゃがいもと人参を加えて炒めます。じゃがいもが透き通ってきたらカレー粉を加えて炒め、香りを出します。そこに、千切りにした赤パプリカと豆苗を加え、ナンプラーと塩で調味します。