わかさぎのエスカベッシュ

　わかさぎも先月で終わりましたね〜（*^_^*）　最後をエスカベッシュでいただきました(^^♪
　わかさぎに塩、胡椒をして小麦粉をまぶし、多目の油で焼きます（油で揚げます）。塩、胡椒、ハチミツ、ワインビネガー、オリーブオイル、輪切りにした赤唐辛子を合わせたマリネ液に、スライスした玉葱を合わせてバットやタッパーに広げます。その上に両面こんがりと焼いたわかさぎを並べます。ときどき返しながら味をしみこませます。　ほくほくのわかさぎにしっかり味がしみて美味しいです(^^♪