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★腿肉のマスタード焼き（左）
　マスタード焼きは腿肉を使いました。塩、胡椒をふり、オリーブオイルで表面を焼きます。皮目のほうに粒マスタードをたっぷりとぬり、パン粉に粉チーズ、パセリのみじん切りを混ぜて上に盛ります。オーブンで焼き出来上がり〜〜♪　　パン粉がカリカリで食感も楽しいです（*^_^*）　
★チキン南蛮（中）
　ももと胸と両方を使いました。鶏肉に塩、胡椒をしてから小麦粉をまぶしから揚げにします。揚げたてを甘酢をからめてお皿に盛ります。ゆで卵、玉葱のみじん切り、ピクルス、らっきょう、パセリのみじん切りとマヨネーズ、酢、塩、胡椒、を合わせてタルタルソースを作り添えます。
★チキンカツレツ（右）
　胸肉を薄くたたき、塩、胡椒をしてから、小麦粉、溶き卵、粉チーズをあわせたパン粉をつけてオリーブオイル（バターで焼くと風味がいいですよ）で焼きます。レモンを絞っていただきま〜す(^^♪

★砂肝のマリネ（左）とから揚げ（右）
砂肝は食べやすい大きさに切り、酒を加えたお湯で茹でます。おゆを切ったら、塩、柚子胡椒、酢、油（米油）でマリネ液に漬け込みます。玉葱のスライスも一緒に和えて皿に盛ります。

砂肝のから揚げは、塩、胡椒、酒、醤油、しょうがの絞り汁を合わせた漬け汁に漬け、汁気を切ってから小麦粉をつけて揚げます。レモンを絞っていただきます。一緒に盛り合わせたもは、ソーセージのパイ包み焼きと、くらげと大根のサラダでした(#^.^#)