雲丹卵焼き

　店頭に”雲丹”が並んでいますね♪〜〜（*^_^*）〜〜♪　三陸の・・・とはいかなかったけど、北海道の雲丹・・「お買い得品」を買ってきました。　前日の”カルボナーラ”を食べたときの卵白が残っていたので、その卵白を使って、生雲丹と混ぜて卵焼きにしました。　なのでちょっと白い卵焼きになりましたが・・・^_^;
　生雲丹を包丁で粗くたたきます。その雲丹をボールに入れて酒と出汁でときます。そこに塩、薄口しょうゆ、砂糖少々を加えて混ぜあわせ、卵を入れてときます。　フライパンで出汁巻き卵を作るのと同じに焼きます。　出汁がジュワ〜と出そうな熱々の卵焼きをフーフーいいながらいただきました(#^.^#)　雲丹の香りが広がり、この時期の美味しい卵焼きをいただきました!(^^)!