昨年採ってきた梅を、味噌に漬けてみました。
樽を消毒してから、味噌床を作って最初に敷き、梅を並べていき、また上から味噌をかぶせる、その繰り返しで最後は味噌でふたをします。
いつもの梅干と違って、酸味もまろやかでとっても食べやすい、癖になる梅干です。粒が大きいのですが、ペロッと食べてしまい、「おかわり〜〜」とついつい食べてしまいます。 塩漬けと違って塩分も少ない（・・味噌は塩の１０分の１の塩分量なので・・）ので、塩分を気にする方でもOKですよ。
同じく作った方が産直にも出しているので、よかったら探してみて！！！
