するめ出汁そうめん

　昨日のするめの出汁でそうめんをいただきました（＾−＾）
　するめの出汁に昆布を入れて少しおきます。昆布が戻ったら火にかけて沸騰する前に取り出します。そこに酒、薄口醤油を加えます。　そうめんをたっぷりのお湯で茹でて、水で洗います。　よく洗ったら一玉づつに分けてざるにあげ、水気を切ります。　食べる直前に別鍋でそうめんを温めて丼に入れ、スープを注ぎます。　戻して食べやすく切ったわかめと、するめの甘辛煮、ネギをのせていただきました(*^_^*)
　コクがあり、するめの旨味がよくでている出汁です。魚臭さもまったくなく、みいchanがはまった美味しいスープです。　良いするめが手に入ったときに是非作ってみてね〜(*^^)v