鯛ごはん

　今日は鯛の頭で炊きこみごはんにしました〜　鯛の頭をそのまま米の上において炊いたので、旨味が全〜部ごはんに入り、最高においしいごはんになりました♪
　鯛の頭をたて半分に割ります。包丁などで鱗をとり、バットなどにおいて塩を振り１５分ぐらいそのままおきます。臭みがでてきたらざるにおき、お湯をまわしかけ、水の中で丁寧に洗います。　米をといでざるにあげ水きりをします。　土鍋に米と水、薄口しょうゆ、酒を入れ、しょうがの千切りを少々入れ鯛の頭を入れて蓋をして炊きます。　　蒸らしたら鯛の頭を取りだし、丁寧に骨から実を外し、ごはんにのせて、混ぜ合わせます。
　しょうがを少し入れたので、魚の臭みもまったくなく、美味しいごはんでした♪