揚げ茄子

　茄子が美味しいのよ！！　揚げても、炒めても、漬けても美味しい(^'^)　　今日は揚げていただきました♪
　茄子を乱切りにします。　色が変わるので水につけてペーパーなどで水分を拭き取ります。　すぐ揚げるときは切ったままでOK　切りながら揚げるといいよ。　茄子が揚がったら余分な油を切り、塩を振ります。　　茄子を皿に盛り、大根おろしと明太子を盛り、青ネギの小口切りをちらします。　
　茄子がアツアツなので気をつけて食べてね〜(#^.^#)　　揚げ茄子だけど、大根おろしでさっぱりと食べれま〜す(^^♪