牛のたたきサラダ

　今日は岩手も暑くなったよ〜　　夜は寒いぐらいですが^^;　・・シークワーサー果汁でドレッシングを作り、牛のたたきをさっぱりとサラダでいただきました。
　牛肉もものブロックに塩、コショウをします。　フライパンを熱し、少しのサラダ油で表面を焼きます。たたきにするので、肉の表面が白く色が変わったらOKです。ボールに氷水を作ねり、全体が焼けたらその氷水に入れて冷やし、ペーパーなどで水気をふきとります。　そして冷蔵庫で３０分ぐらい寝かせてから、盛るときに薄く切ります。　　レタスはちぎって水にさらし、パリっとさせます。きゅうりは薄く切りレタスと一緒に水にさらします。トマトはくし型に切ります。　皿にレタス、きゅうり、トマトを盛り、薄く切った牛肉のたたきを盛ります。その上に薄くスライスした玉ねぎ、青ネギの小口切りを盛ります。　そしてシークワーサー果汁に醤油、砂糖少々、コショウ、サラダ油を混ぜたドレッシングをかけていただきました(*^_^*)
　シークワーサー果汁は搾ったものをキューブ型に凍らせておくと便利ですよ〜　　さっぱりしているので、お肉にもぴったりで、あっさりと食べれるからいいですね〜　　ビールもいいけど、しっかりと冷やした白ワインでいただきました(^^)v　美味しかったよ〜〜♪