かぶの山ぶどう漬け

　山ぶどうの原液を絞ったあとのぶどうの皮で、かぶを漬けました〜（ばあちゃんが！！）　白いかぶに紫色が付いてきれいです！！
　かぶは皮をむいて半分に切ります。塩を満遍なくまぶして、樽に並べていきます。一段ならんだら上から山ぶどうの皮をふり、またかぶを一段並べ、皮をふります。〜と、かぶ、皮、かぶ、皮・・と交互に並べていき、内蓋をして重しをします。　かぶは水分が多く、柔らかいので、意外と早く漬かります。　山ぶどうの風味もしっかり付いて、塩分も控えめに出来るので、サラダ感覚で食べれますよ〜(*^_^*)　　
　ジャムを作ったときの皮もあるので、長いもや大根などいろんな野菜を漬けてま〜す。美味しいよ！！！