ハッシュドビーフ

　最近ず〜と鮭が続いていたので、「お肉が食べたいよ〜」のリクエストに答えました。　牛肉の切り落としで充分美味しいハッシュドビーフの出来上がり〜〜(#^.^#)
　牛肉の切り落としに塩、コショウをして手のひらで細長く丸めます。玉ねぎは薄切りにします。人参は千切りにします。しめじはほぐします。きゅうりのピクルスはみじん切りにします。　鍋にサラダ油を入れて熱し、牛肉に小麦粉をまぶして焼きます。表面が焼けたら一度取り出します。そこに、玉ねぎを入れて弱火で炒めます。よ〜く炒まったら人参、しめじ、ピクルスを加えて炒めます。そこに、湯むきしたトマトのざく切りと、ブイヨン、ローリエ、赤ワインビネガーを加えてアクを取りながら煮ます。一度沸騰したら取り出しておいた牛肉、塩、コショウ少々を加えて煮込みます。小麦粉をまぶして焼いているので、ソースにとろみがつきます。最後に醤油をほんの少し加えて、塩、コショウで味を整えます。　　
　トマトとワインビネガーを加えて煮るので、牛肉のこくがあるのにさっぱりとしています。　久々のお肉はさぞ美味しかったことでしょう！！