いくらの醤油漬け

旬な味

　メス鮭を買ったので、いくらを醤油に漬けておき、これもまたご飯やお酒と一緒に楽しんでま〜す！！
　いくらを４０℃くらいの塩を入れたぬるま湯の中に入れて、薄膜や筋を取り、ほぐします。今度は薄い塩水に入れて何度か水を替えながら膜や筋をきれいにとります。ザルにあけて水をきります。鍋に昆布と水を入れておきます。そこにしょうゆ、酒、みりんを加えて一度沸騰したら火を止めて冷まし、漬け地を作り水切りしたいくらを漬けます。半日ぐらいで味がなじみま〜す!(^^)!　　炊きたてのご飯にも最高だし、お酒にも最高！！