鯵は夏の魚なんだけど、秋も脂がのって美味しいよ〜 といっても今日は小鯵を買ってきたので、さっぱりと甘酸っぱく、ピリッと辛い南蛮酢に漬けて、骨まで食べるようにしました〜〜(#^.^#)
小鯵のウロコをとり、ぜいごをとり、頭と内臓をとります。水気をふきとり小麦粉をつけて油で揚げます。カラッと揚がったら油を切ります。赤唐辛子の輪切り、玉ねぎのスライス、レモンのスライスを砂糖、醤油、酢、出し汁を合わせた漬け汁に加え、鯵を漬けます。 鯵に漬け汁が浸みて、とっても美味しく出来あがりました〜 お酒のおつまみに最高！！（でも今日も飲んでないよ〜(T_T)）
