海老なすしゅうまい

　しゅうまいの皮の代わりになすに詰め込んだ海老しゅうまいで〜す。海老を粗くたたいて混ぜているので、プリップリのしゅうまいですよ〜
　玉ねぎ、竹の子、しょうがをみじん切りにします。海老の殻をむいて粗くたたきます。白身魚のすり身と海老、塩少々、コショウ、酒、醤油、ごま油をボールに入れてよ〜く混ぜ合わせます。粘りが出てきたら、玉ねぎ、しょうが、竹の子を加えて混ぜ合わせます。　茄子を４ｃｍ長さに切り真ん中をくりぬきます。そこに片栗粉をふってしゅうまいの種を詰めます。上にも片栗粉をふって、小海老をのせて強火で７〜８分蒸します。　　
　アツアツをポン酢しょうゆでいただきました〜　秋茄子もとろ〜りとしてとっても美味しかったよ！！！