なすの揚げびたし

　なすも夏野菜のひとつで〜す。なすもどんな調理法でもOKですよね！！　今日は揚げてからひたし、よ〜く冷やしました！！
　なすは食べやすい大きさに切り、皮目に切りこみを入れ、サラダ油で揚げます。　出汁に醤油、酒、みりん、赤唐辛子の輪切りを加えて一度沸騰させ、揚げたなすを加えて冷まします。　冷蔵庫や氷水にあててよ〜く冷やし、器に盛ります。みょうがの千切りを水にさっとくぐらせ搾ります。ふわっとなすに盛って出来上がり〜〜〜ヽ(^o^)丿　　冷たくて、味がよ〜く浸みていてとっても美味しいよ！！