なすも夏野菜のひとつで〜す。なすもどんな調理法でもOKですよね！！ 今日は揚げてからひたし、よ〜く冷やしました！！ なすは食べやすい大きさに切り、皮目に切りこみを入れ、サラダ油で揚げます。 出汁に醤油、酒、みりん、赤唐辛子の輪切りを加えて一度沸…