たけのこの煮物

　今が旬のたけのこをいただきました〜〜〜＼(^o^)／　ありがとうです〜！！　さっそく煮物にして美味しくいただきました。
　たけのこの穂先は４つに割り、元のほうは半月、イチョウ切りにします。　干ししいたけ、高野豆腐はそれぞれ戻します。高野豆腐は押し洗いして、水がきれいになるまで洗います。臭みが無くなり、美味しい出汁を含みますよ〜。　今日は４つに切りました。　わかめは塩蔵なので、水で塩を洗い流し、たっぷりの水で戻します。食べやすい長さに切ります。　　鍋にだし汁とたけのこを入れて煮ます。沸騰したら中火にして砂糖を加えて３分ぐらい煮ます。そこに酒、薄口醤油、干ししいたけを加えて１０分ぐらい落し蓋をして煮ます。　そこに高野豆腐を入れえさらに煮ます。煮ている間に味が詰まるので、薄い味付けにしましょう！！　一度冷まして味をしっかりと含めましょう〜。　盛るときにもう一度温め、わかめを加えてサッと煮て器に盛ります。　
　たけのこの歯ざわり、味と”春”をいただきました！！