うなぎと春雨の春巻き

　うなぎの切れ端があり・・・何がいいかな〜？？？　　ごぼうをささがきにして、柳川鍋にしようかな〜　と思ってはみたものの・・・　ごぼう、卵、と同じ食材で春巻きにしてみました！！
　ごぼうは細いささがきにします。卵は塩少々、砂糖少々を加えて薄焼き卵を作り、細めの短冊に切ります。春雨は熱湯で固めに戻して、３ｃｍ長さに切ります。　フライパンにサラダ油を入れて、ごぼうを炒めます。しんなりしたら春雨とうなぎの切れ端を加えて炒めます。　味付けはうなぎにしっかりとタレがからんでいたので、そのタレのみでした。　薄いときは蒲焼のタレや醤油でOKです。　味が整ったら火からおろし、薄焼き卵と山椒粉を加えて混ぜます。　バットなどにとり、冷ましておきます。　
　春巻きの皮を三角になるように、半分に切ります。　小麦粉を水で溶いた「のり」を作ります。　三角の山が上になるように置き、手前に冷ました具をおきます。両端を折ってクルクルと巻き、のりを塗って合わせます。　１７０℃の油で揚げてお皿に盛ります。　アツアツのところを召し上がれ！！！　皮がパリパリとして美味しいですよ〜〜♪　　　みんなに大好評！！でした＼(^o^)／　　定番メニューになりそうです(*^^)v