手打ちはっと

　いや〜久しぶり〜”手打ちはっと”がある〜（*^_^*）　「浄法寺から買って来たよ〜」と。そのはっとを食べたくてたれを作りました〜。　鍋に水と頭と腹をかいた煮干と、昆布を入れてしばらくおきます。そこに人参と玉ねぎ、味噌大根を入れ中火にかけます。沸騰直前で昆布を取り出し、さらに煮ます。味噌大根から味噌味が出るので、醤油など入れません！　味噌大根の味噌味のたれなんです！！　　味噌なのに澄んでいるのは味噌のエキスだけだからです!(^^)!　　お味噌汁でも置いておくと上のほうは澄んでくるじゃ〜ないですか〜　それですよ！　これが”手打ちはっと”によく合うんですよ！！　薬味は極シンプルにねぎと一味のみ！！　これが最高にうまいの！！　　ところで”はっと”がわからない？かも・・岩手で粉物で練って伸して切ったもの、うどんとかを”はっと”って言うんです。こしがあってうまい”うどん”って感じかな(#^.^#)　　　まず”うまい”のよ！！　食べてみて〜！！