秋茄子の辛子漬け

　ここ数日安比でした〜　そうなると、秋茄子が漬かりすぎるな〜と思い、簡単辛子漬けにして行きました。　粉辛子をお湯でとき、砂糖・醤油を加え練ります。ビニール袋に練った辛子と茄子漬けを入れ、辛子が絡むように手でもみよくなじませます。空気を抜きビニール袋の口を結びます。容器に入れ２〜３日寝かせます。　袋に入れて空気を抜くことによって、辛味が抜けず美味しく漬かります。　まぶすだけと簡単なので、茄子漬けがすっぱくなる前にお試しあれ(*^^)v