さんまのチーズ焼き

　今日もさんまのおろし方の練習のために、「よろしく！」と５本おろしてもらいました(*^^)v　　さぁ〜何にする？　おとといは刺身、昨日は蒲焼・・安比ではフライや天ぷらの揚げ物、卯の花あえ、その前はつみれ汁と酢しめ、梅煮・・といろいろとさんまを食べてきましたよ〜　　で今日は、チーズ焼きになりました。それも超簡単に出来、アツアツをハフハフしながらいただきました！
　にんにくはみじん切り、パセリも粗みじん切りにする。フライパンにオリーブオイルを入れ、みじん切りしたにんにくを入れ弱火で炒め、香りが出たところにパン粉を加えさらに炒める。荒熱が取れたらパセリのみじん切りを加え混ぜます。さんまに塩・コショウ少々をし、小麦粉をつけてフライパンで焼きます。グラタン皿のような耐熱皿にバターを塗り、ソテーしたさんま、香草パン粉と順に並べます。全体にとろけるチーズをたっぷりと乗せ、香草パン粉をパラパラと振り、パセリのみじん切りとパプリカをかけ２００℃のオーブンで１０分焼きます。　表面のパン粉が焼けてさくさくになり、にんにくの香りが食欲をそそります。ご飯でもいいけど、パンにも合うさんまになりま〜す。　そしてビールやワインにも良いですよ〜　!(^^)!