秋鮭の南部焼き

　秋ですね〜店先に秋鮭が並ぶようになってきましたよ〜。岩手の魚は”南部鼻曲がり鮭”なんです。知ってました〜？　　鼻曲がり鮭にはちょっと早いのですが、鮭を買って来て食べやすい大きさに切り、醤油、鮭、みりんに漬け一晩おきます。汁気をふき取り、黒胡麻、白胡麻を混ぜて鮭につけ、フライパンで両面を焼きます。焦げないように弱火でね。