北海道から東北にかけ、春の魚といえば”にしん”です！！ 今は一年中冷凍のにしんは売っていますが、生のにしんが売っているのは、今の時期だけなんですよ〜〜 関西の方では”鰆”や”桜鯛”が旬を迎えると思いますが、生のにしんも負けず”美味し〜〜い”ですよ〜…

ばっけを一度沸騰したお湯で煮ます。水にさらし、アクを流したら、細かく切ります。 鍋にばっけと味噌、みりんを入れて弱火でよ〜く練ります。 ばっけの香りもよく、味噌との相性は最高！！ ご飯にのせても、ピザのソースにしても、グラタン、肉のソースにも…

産直コーナーでもばっけが並ぶようになってきました〜。 でもちょっと車で山の方まで行くと、雪がとけたところにいっぱいあります！ っていっても今日は頂き物のばっけです(*^_^*) ばっけの花をとり、そこに田舎味噌とチーズを入れて爪楊枝などで閉じます。…