2013-06-21 わかさぎの柳川風 和風〜魚 わかさぎを出汁で煮て卵でとじ、柳川風にしました。 出汁に酒、みりん、醤油を加えて鍋に入れ、ささがきにしたごぼうを加えて煮ます。沸騰したらわかさぎ、ねぎを加えて煮ます。わかさぎが煮えたら卵を回しいれて弱火にし、蓋をして卵が半熟になるように蒸します。粉山椒をふっていただきます!(^^)!
わかさぎを出汁で煮て卵でとじ、柳川風にしました。