プチトマトときのこ、スナックエンドウのマリネ

　プチトマトでもう一品！　酢は疲労回復で毎日摂ってます。
　フライパンにオリーブオイル、にんにくのスライス、赤唐辛子の輪切りを加えて弱火で香りが出るように熱します。そこに食べやすく切ったエリンギとスジを取ったスナックエンドウを加えて炒めます。塩コショウで味を調え、バルサミコ酢、プチトマトを加えてさっと火を通しそのまま冷まします。
　酢は火を通すとツーンとした酸っぱみがなくなるので、食べやすいですよ(^^♪　また酢はお好みで、黒酢やワインビネガー、りんご酢などでも風味が変わって美味しいです(*^^)v