野菜の揚げ浸し

　夏野菜を油で揚げて、出汁に浸し、冷た〜く冷やしていただきました♪　ビールもいいけど、冷酒もいいですよ〜（*^_^*）
　なす、ピーマン、オクラ、大根をサラダ油で素揚げします。出汁、酒、みりん、しょうゆ、唐辛子の輪切りを一度温めておき、揚げた野菜の油が切れたらしょうゆ出汁に浸しそのまま冷まします。めんつゆを濃い目にのばし、唐辛子を加えると簡単です。　冷蔵庫でよ〜く冷やして器に盛ります。