ばあちゃんの手打ちはっと

　
今日は高校生のそば打ち体験がありました〜(*^_^*)　つなぎを入れない十割そばで、普段食べている”蕎麦”とはまったくと言っていいほど違う”蕎麦”だったと思います。　　その蕎麦打ちを指導していたら、なんだか食べたくなってしまった・・・^^;　おとといも蕎麦を食べ、明日も蕎麦の予定なのに・・^^;　　ならば”うどん”にしよう〜ということで、安比のばあちゃんが小麦粉をこね始めました。　結局”麺”なんですね！！
　小麦粉に塩を加え、水を加えてこねていきます。生地がまとまったらならば、米の袋（厚いビニール袋）に入れて足で踏んでコシを強くします。数時間寝かせてから伸ばし、切って茹でます。　　出汁は昆布、煮干、人参、玉ねぎ、そこに酒と醤油で味を整えます。　薬味はネギと一味唐辛子！！　シンプルが最高です(#^.^#)　　味噌大根があるときは、味噌大根で味を取るのですが、今日は簡単に醤油味にしました。　小麦粉の風味が強く、とっても美味しい”はっと”になりました(*^_^*)　
　明日は鴨で蕎麦をいただきますよ〜〜〜!(^^)!　　今からよだれが・・・(#^.^#)