山椒味噌田楽

　川で釣った岩魚をいただき、シンプルに塩焼きと、山椒味噌をぬった田楽にしていただきました。　養殖と違い、川の岩魚は独特のクセがあるんですよ〜(^^)　　一つは塩焼きで岩魚独特の味を楽しんで、田楽はその独特のクセを食べやすくしています。　どっちが好きかはそれぞれなんですよね〜。　
　山椒の実をすり鉢ですります。そこに味噌、砂糖、醤油少々を加えてさらにすりあわせ、岩魚を焼いてからぬり、味噌が焼けたら召し上がれ〜〜(*^_^*)　　味噌は田舎味噌を合わせました(^^)