ジェノベーゼスパゲッティ

　季節はずれだけど・・どうしても食べたくなった”スパゲッティ”でした(#^.^#)　　ジェノベーゼソースを冷凍庫から発掘？・・取り出し、（＾−＾）にま〜としながら作りましたよ〜♪
　ジェノベーゼソースは去年つくったものです。　バジルの葉を庭からつんだので、洗っておきます。　水耕栽培などで汚れのないものは、香りを逃さないためにも、そのままがいいかな〜。　手でちぎってミキサーに入れます。　そこに、軽く焼いた松の実、胡桃、にんにく、粉チーズ、塩、コショウ、オリーブオイルを加えてミキサーにかけます。ペースト状になったらボールなどに移し、塩、コショウで味を整えます。　瓶やフリーザーバックなどに入れて冷凍庫で保存します。　
　スパゲッティを茹でます。しめじを小房に分けて途中から入れて一緒に茹でます。茹で上がったら水気を切ります。　フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、茹でたスパゲッティ、しめじ、ジェノベーゼソース半量、粉チーズ、茹で汁少々を加えて和えます。　火を止め、最後に残りのジェノベーゼソースを加えてさっと和えて皿に盛ります。　上からローストアーモンドスライス（あればローストした松の実、胡桃を刻んで！）を散らして召し上がれ〜〜(#^.^#)　　
　秋のバジルの葉が固くなる前に採って作っておきました(^^)　　思い出したように、無性に食べたくなってしまった・・^^;　　んん〜満足！！！