ふきとベーコンのコショウ炒め

　ふきももうすぐ終わりになります。　これからは夏野菜の季節になりますね〜そこで大好きな山菜をなごりをおしむように楽しみました。　ふきを板づりして熱湯で茹で、スジを取っていただきます。　青煮やお浸しは定番ですが、ワインにも合うベーコンとコショウでピリッとソテーにしました。
　ふきは４ｃｍ長さに切ります。ベーコンは食べやすい大きさに切ります。　フライパンにオリーブ油、にんにくのみじん切りを入れてベーコンを炒めます。ベーコンから油がでるので、オリーブ油は少なめでOK!　ベーコンが炒まったらふきを入れて更に炒めます。そこに塩、多目のコショウで調味します。　　とっても簡単なふきの炒め物です。　ビールにもワインにも合う山菜料理です(*^_^*)