たまご春巻き

　春巻きっていろんなバリエーションがあるから楽しいよね〜♪　春雨や野菜たっぷりの中華風は定番だけど、今日は卵をスクランブルエッグにして包みました。
　たけのこは斜め薄切りにします。アスパラは太かったので、斜めに薄切りにします。　卵に塩、コショウ、牛乳を加えて混ぜ合わせ、スクランブルエッグを作ります。　フライパンで、たけのこ、アスパラを炒めて軽く塩、コショウで調味し、スクランブルエッグと合わせます。　春巻きの皮を広げて手前に細長くなるように具を置いて、手前からギュっと巻きます。両端を折り、あとは軽く巻きます。巻き終わりのところに、水で溶いた小麦粉（片栗粉でもOK）をぬってのりにしてくっつけます。　１７０℃ぐらいの揚げ油に入れてカリッと揚げて、ケチャップを添えていただきました！！！　　
　いつものスクランブルエッグが、ちょっと変わって面白い！！　とみんなに好評でした(#^.^#)