山菜そば

　ぼうな、しどけ、こしあぶら、ふき、わらび・・・山菜もかわってきましたよ〜。しどけやぼうなは茹でてお浸しが定番だけど、大根蕎麦のように、蕎麦に混ぜて”しどけ蕎麦”にしてみました。
　茹でて食べやすく切ったしどけを、茹でて水で洗った蕎麦に混ぜて、器に盛ります。　昆布とかつおぶし、さばぶしなどで、濃いめの出汁をとり、みりん、醤油で濃いめのつゆをとり、冷た〜く冷やして蕎麦にかけます。濃いめのつゆなので、加減しながらかけました〜(*^_^*)　　冷たい蕎麦だけど、わさびより、一味唐辛子でいただきました！！　　
　蕎麦の香りと、しどけの香りの相性もよく、美味しい山菜そばです！！　さっぱりと美味しくいただきました〜〜〜＼(^o^)／