たくわんの花山椒炒め

　たくわんの炒め物も今日はオイスターソースと花山椒でおつまみにぴったりの一品にしました。
　たくわんを薄切りにして水にさらし、塩気を抜きます。塩気がぬけたら水気をきります。フライパンにごま油、赤唐辛子の輪切り、粒花山椒を入れて弱火で熱します。辛味と香りがたったらたくわんを入れて炒めます。そこに、老酒、オイスターソース、醤油、砂糖を加えて調味します。
　唐辛子がピリッと辛く、山椒のしびれる辛さとオイスターソースでとっても美味しいおつまみに変〜身です！！