真鱈の子の醤油漬け

　いつもはMeちゃんが少ししか食べないのに、今日の鱈子はご飯の上にのせて、ばっくばく食べていました。全然生臭さも無く、美味しかったんだって(*^_^*)　嬉しいけど、やば！！　　
　鱈の子をふくろからきれいにとりだし、タッパーに入れます。　小鍋に酒を入れて火にかけ、アルコールをとばします。一度冷まし昆布を入れて再び火にかけ、ゆっくりと熱します。沸騰させないように昆布のうま味を出し取りだします。そこにみりん、醤油を加えて軽く沸騰したら火を止めて冷まします。冷たくなったら真鱈の子にかけて混ぜ合わせ、冷蔵庫入れて一晩漬けます。
　鱈の子の粒一つ一つがタレを吸ってしっとり、プチプチ、ご飯に合う鱈の子に変〜身〜(#^.^#)です。　やっぱり鮮度なんだよね！！　買ってきてすぐ漬けたから全く生臭みもなく、Meちゃんが気に入っってしまったんだよね〜　　「もっと早くこの味を知りたかった〜」だって。。　来年からちょっと怖いかも・・・・やばいよ！！！　　でも仕方ないか！　美味しいもん!(^^)!