今年の青南蛮の醤油漬け

　やっと青南蛮の辛さも増し、大好きな常備菜を作れるようになりました！！　作って宅急便で送っていたのに、今年はクーラーバックに入れて「おみやげ！」って持っていきました！！　み〜んな好きなんだよ〜♪
　青南蛮、茄子、みょうがを洗って水分をしっかりふき取ります。水分が残っていると保存できないので、しっかりとふき取ります。　青南蛮、茄子、みょうがを２〜３ｍｍぐらいかな〜細か〜く切り、保存容器に入れます。（容器はビンやホーローにしないと南蛮の辛さと匂いがついてしまいます）　　３分の２ぐらい醤油を注ぎ混ぜながら１日置きます。茄子から水分が出て辛さが和らぎますよ〜。
豆腐・納豆・・なんでもＯＫ！！
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豆腐の薬味に南蛮　　　　　　　　冷やしおかゆに南蛮