姫らっきょう＆レタス

　安比の畑で野菜を作っている知人（農家ではなく、趣味で作っている知人）から、土から掘ったばかりの姫らっきょうとレタスをいただきました〜いつもありがとうございます！！
　姫らっきょうは掘りたてなので、辛味も無く、パリパリと歯ざわりもよく、漬けるより・・・ということでそのまま味噌にマヨネーズを合わせたソースをつけていただきました〜。　　先の緑の部分は４ｃｍぐらいの長さに切り、キャベツと豚肉と一緒に炒めていただきました〜。　香りもよく、美味しかった〜(#^.^#)
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　レタスはそのまま洗って４つぐらいに割ってあんをかけていただきました〜。鍋に中華スープを入れて沸騰したところにカニカマを入れます。そこに酒、塩、こしょう、薄口しょうゆ少々（ほんの香り程度）を入れて味を整え、水溶き片栗粉を入れてとろみをつけ、酢少々を入れます。再度沸騰（沸騰されることにより、片栗粉の粉っぽさがなくなります）したところに卵白を入れます。最後に姫らきょうの先を細かく切って入れ、アツアツをレタスにかけます。アツアツのあんでレタスがしんなりしますが、それが美味しいんですよ〜(^^)v　いくらでも食べられるんです〜　オススメです！！
　安比は寒暖の差が大きいので、美味しい高原野菜が出来るんです〜　それに知人の畑は無農薬！！　安心して美味しく食べることができるんです〜幸せ!(^^)!
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