たけのこ＆こごみ

　お客さんが朝5時から安比の山にたけのこ採りに行って来ました！！　面白くて×２しょうがなかった！！そうです。喜んでもらってよかった〜〜
　たけのこは採ってきたらすぐに熱湯で茹でます。煮えたら水にとり冷まします。冷えたら皮をむきビンやタッパーに入れて冷蔵庫で保存します。ビンやタッパーは縦長で、たけのこが立てて入るものがオススメです！！　野菜もそうですが、たけのこも生きている状態と同じ状態で保存してあげると、長持ちしますよ。
　茹でたたけのこに田舎味噌をつけていただきました。　たけのこは甘味がつよく、味も濃いんです。とっても美味しいですよ〜！！　　茹でずに焼いた焼たけのこおほうがもっと味が濃いです！！　それもまた美味しいんですよ〜　これからたけのこが太くなってくると、焼たけのこがおススメです！！
　こごみは茹でて食べやすい長さに折、茹でて水にとって冷まします。　水気をよくしぼり、すった胡麻、砂糖、みりん、醤油を合わせた胡麻衣で和えます。　白ゴマでも黒ゴマでも美味しいですよ！！