シーザー風春サラダ

　昨日のランチからず〜とサラダづくしです〜♪　だって〜野菜が美味しいんだも〜ん！(*^_^*)　　とレタスやきゅうり、カリフラワーなどなど・・美味しくいただいてきました〜　　なのに、今日もサラダ！！　
　今日はシーザー風春サラダにしました！！　　レタス、プリーツレタス、ルッコラ、クレソン、からし菜,パプリカ、レッドキャベツ・・アスパラ、きゅうり・・となんでもＯＫ!! 　卵は黄身が流れるような半熟に茹でます。　
　ドレッシングを作ります。アンチョビを包丁で細かく叩きます。にんにくは摩り下ろします。ボールにアンチョビ、にんにく、粉チーズ、塩、コショウを入れて、白ワインビネガー、オリーブオイルを加えて混ぜ合わせます。混ぜたドレッシングを器にとります。残りのドレッシングで、野菜を軽くあえます。　器に盛り、半熟卵をのせてドレッシングをかけます。食べるときには、卵をくずして、よ〜く混ぜ合わせていただきました！！　　卵の黄身とドレッシングをあえると、黄身がまったりとし、まろやかなドレッシングに変〜身！です。　クルトンをあえてもいいのですが、トーストしたパンにサラダをのせて、オープントーストにしていただきました〜(*^^)v　 　サラダでおなかいっぱい！！でした〜♪