大根のビール漬け

　寒くなってくると大根が美味しくなってきますね〜先日も、とっても水々しく立派な大根（まさに大根足！（笑）〜）を友人からいただきました(*^^)v
　大好きな大根のビール漬けに変〜身！　大根が立派なので、縦半分に切りました（細い大根はそのままのほうが美味しいよ）。大根に大根の５％の塩を振りながら、樽に詰めていきます。中蓋をして重しをし、１日下漬けをして水分とります。その水から大根を取り出し、別の樽に漬けかえ大根の１２％の砂糖を振り入れ、大根の１６％のビールをふちから静かに注ぎ入れ重しをします。
　翌日には食べられるんですが、２〜３日と日にちがたってからの大根も美味しいですよ！　娘は翌日だとビールの苦味と味がたっていて、いまいち・・って手を出さないんだけど、日にちがたってビールの味が丸くなったほうが好きでポリポリとよく食べていま〜す。　
　他の人は砂糖を１５％ぐらい、ビールを少なめに入れて甘く漬けるみたいなんですが、私は甘くないビール漬けが好きなので、上の分量で漬けます!(^^)!　　みんなにも”美味しい！！”って言われて、(^_^)vニコニコです。　また漬けるから食べに来てね！！！