里芋のゆず味噌和え

お弁当

　里芋は土をきれいに洗い、皮つきのまま蒸し器で蒸します。　熱いうちに皮をむき、食べやすい大きさに切ります。鍋に味噌、砂糖、酒を入れ混ぜ合わせてから弱火で練ります。粗熱がとれたらみじん切りのゆずの皮を加え混ぜ、里芋と和えます。　ゆずの皮の代わりに、すりゴマやしょうがのみじん切りでも美味しいよ！