春菊の胡麻和え

　春菊を茹でて水気を絞ります。搾る前に出汁醤油を少しかけて搾ると後で水っぽくならないんですよ。3ｃｍぐらいの長さに切り、出汁醤油、みりんで味付けし、すり胡麻を加えて和えます。今回は黒胡麻でしたが、白胡麻でもＯＫ！　すり胡麻で和えることにより、お弁当に入れたときに水分が出にくくなるんですよ、胡麻和えはお弁当にむく和え物なんです。