皮はきんぴらに・・・うどを５?長さの短冊切りにします。切ったら酢水に漬けてアクをとります。５分ぐらいたったら水気を切り、出来ればペーパーなどでふき取ったほうが美味しいよ。 ボールに梅干しを切って加え、白醤油、みりん、酢少々を入れて混ぜ合わせ…

”うど”やっぱり春の味ですよね〜 待ちきれなくて栽培のうどを買ってきました（＾−＾） うどの皮をむき５?長さに切ります。 フライパンにごま油、赤唐辛子の輪切りを入れて熱します。そこにうどの皮を入れて炒め、酒、みりん、醤油で調味します。最後にごまを…