ヤーコンの皮をむき５?長さの５mm角ぐらいに切ります。サラダと同じように水にサッとさらしてアクをとり、水気を切ります。 フライパンにサラダ油、赤唐辛子の輪切りを入れて熱します。辛味がたったら豚ひき肉を入れて炒めます。ひき肉が炒まったらヤーコン…

地元でもヤーコンを作っている人が多くなりましたよ〜。ヤーコンは住田や陸前高田など県南で力を入れて作っている野菜です。ヤーコンジュースもあるんだよ〜(*^_^*) ヤーコンはアンデスが原産の野菜で、さつまいもに似ているけど、カロリーがさつまいもの半…