蟹のひっつみ

ひっつみは岩手の郷土料理です。小麦粉を練って、ひっつまんで汁の中で煮るひっつみは、昔からどこの家でも食べられている具沢山の汁物です（*^_^*）
　小麦粉に塩一つまみ加えて水で練ります。ラップをして冷蔵庫で休ませます。今日の具はシンプルに蟹！！　缶詰の蟹を汁ごと鍋に入れて水、酒、白醤油で味を整え、ひっつみをのばして入れ浮いてきたら絹さやを加えてお椀に盛ります。
蟹の出汁がとっても美味しいですよ〜〜〜♪