糸南瓜の和え物

和風〜おゆう風


糸南瓜を茹でて冷水にとり水気を絞ります。一つはめかぶと一緒に二杯酢で和えます。もう一つはわかめと一緒にポン酢で和えます。
糸南瓜は京野菜ですが、岩手でも昔から食べられていた野菜です。糸南瓜と呼んでいますが、錦糸南瓜やそうめん南瓜とも言います。産直に並ぶ美味しい野菜です！！　さっぱりとしてシャキシャキの食感もよく、夏〜秋にかけて美味しい南瓜ですよ〜(*^^)v