大根と里芋の煮物

　美味しい里芋と大根（両方とも頂き物です、ごちそうさまでした）をイカと一緒に煮物にしました。　イカのわたを入れて一緒に煮ても美味しいのですが、今日はあっさりと醤油とみりんで懐かしい味の煮物にしました。
　大根は乱切りにし、水から煮て下茹でします。里芋は大きかったので、皮をむいて２〜４つに切りました。イカは足をぬいてから、胴は輪切りに、足は食べやすく切りました。　鍋に大根と出汁を入れて煮ます。そこに里芋を加えて煮ます。里芋に竹串がささるぐらいになったら、酒、みりんを加えて５分ぐらい煮ます。そこに醤油、イカを加えて煮ます。イカに火が通ったら一度取り出し、大根と里芋に味がしもるように煮ます。汁も煮詰まり、あめ色になったらイカを戻し、温まる程度に煮ます。　出来たら一度火を止めて味を含ませると、より味がしみて美味しいけれど、出来立てを煮汁をからみながらいただくのも結構好きなんですね〜（＾−＾）　　イカは一度煮汁に入れて出汁を移してから取り出すと、固くならずに、ぷりぷりのイカを楽しめます。またしっかり煮ても柔らかくて美味しいですよ〜〜。　イカは煮ていると一度固くなってから柔らかくなるので、好みの固さのところでいただきましょう〜
　ビールもいいけど、日本酒が合いますね〜〜〜(*^^)v　　・・なんか最近・・呑んでばっかり？？　みたいですね〜♪